01
Geschmacklich zugänglich
Die frische Radieschennote ist klar erkennbar, bleibt aber deutlich milder als intensive Radieschensorten.
Live Tray · China Rose
Frische Radieschennote. Pinker Kontrast. Feine Schärfe.
China Rose verbindet eine milde bis leicht scharfe Radieschennote mit auffälligen pinken Stielen. Für Küchenchefs ist die Sorte besonders interessant, wenn der Teller deutlich mehr Farbe bekommen soll, ohne dass eine starke Schärfe den Geschmack übernimmt.
- mild bis leicht scharf
- pink & grün
- fein strukturiert
- starker Farbkontrast
- präzises Finish
Geschmack
Mild bis leicht scharf
frisch, radieschentypisch
Farbprofil
Pink & grün
auffällige Stiele
Textur
Fein & elegant
präzises Anrichten
Intensität
●●○○○
zurückhaltende Schärfe
Warum China Rose?
Wenn Farbe wichtig ist, aber Schärfe nicht dominieren soll.
China Rose ist weniger ein Allrounder als ein sehr gezieltes Werkzeug für Tellerwirkung.
02
Pink als sofortiger Blickfang
Schon wenige Stiele verändern das Tellerbild sichtbar und schaffen Kontrast auf hellen wie dunklen Komponenten.
03
Hohe Wirkung bei kleiner Menge
Die Sorte eignet sich für präzises Finish – dadurch verteilt sich ein Live Tray auf viele einzelne Teller.
Farbprofil & Tellerwirkung
Pink und Grün statt nur Garniturgrün.
Die pinken Stiele geben dem Küchenchef einen Farbakzent, den eine rein grüne Sorte nicht leisten kann. Gerade auf Burrata, Fisch, hellen Cremes oder dunklem Tatar entsteht sofort Kontrast.
Ideal, wenn die Garnitur optisch mitgestalten soll, ohne das Gericht geschmacklich zu überladen.
Einsatz in der Gastronomie
Vom schnellen Service bis zum Signature Plate.
China Rose passt nicht nur in Fine Dining. Der Farbkontrast funktioniert überall dort, wo ein Gericht mit wenig Aufwand sichtbar aufgewertet werden soll.
Sportarena · Casual
Burger & Bowl
Burger, Bowl oder Wrap · Sauce · China Rose
Ein kleiner pinker Akzent hebt einfache Gerichte optisch deutlich an, ohne den vertrauten Geschmack zu verändern.
Ristorante
Burrata & Antipasti
Burrata · Rande oder Tomate · Kräuteröl · China Rose
Pink und Grün passen besonders gut zu italienisch-mediterranen Vorspeisen und cremigen Komponenten.
Catering · Event
Canapés & Fingerfood
Crostini · Creme · Fisch oder Gemüse · China Rose
Einzelne Stiele schaffen schnell einen hochwertigen Farbpunkt auf vielen kleinen Portionen.
Gehobene Gastronomie
Jakobsmuschel & heller Jus
Jakobsmuschel · Blumenkohl · Beurre blanc · China Rose
Die kräftige Farbe wirkt auf hellen Komponenten besonders stark, während die leichte Schärfe geschmacklich kontrolliert bleibt.
Der entscheidende Unterschied
Farbfrische bis zum Schnitt erhalten.
Bei einer farbigen Sorte ist das Live-Tray-Prinzip besonders überzeugend: Die Pflanzen bleiben bis zur Verwendung lebendig und werden erst dann geerntet, wenn die Farbe tatsächlich auf den Teller soll.
Vorgeschnitten / kleine Schälchen
Bereits geerntet: Qualität nimmt ab dem Schnitt kontinuierlich ab.
Nach dem Öffnen: die Ware sollte vergleichsweise schnell verbraucht werden.
Viele kleine Verpackungen: mehr Handling und mehr Einwegmaterial.
Fixe Packungsmenge: weniger flexibel bei schwankendem Service.
Two Leaves Live Tray
1–2 Wochen nutzbar: Praxisrahmen für Radieschen bei geeigneter Kühlung und Pflege.
Über 50 cm Tray-Länge: statt vieler kleiner Einzelgebinde.
Farbe erst beim Service schneiden: kein bereits geschnittenes Produkt, das im Kühlschrank an Wirkung verliert.
Gezielt dosieren: wenige Stiele reichen für einen sichtbaren Kontrast.
Viel Tellerwirkung. Wenig Material.
China Rose wird nicht über Gramm verkauft, sondern über Wirkung auf dem Teller. Weil schon wenige Stiele einen klaren Pink-Grün-Kontrast erzeugen, verteilt sich ein grossformatiges Live Tray auf viele Portionen und Services.
Im Küchenalltag
Das muss der Service wissen.
Format
1020 Live Tray
über 50 cm lang
Nutzbarkeit
1–2 Wochen
bei geeigneter Kühlung und Pflege
Wirkung
Hoher Farbkontrast
pink & grün
Ernte
Direkt am Pass
nur die benötigte Menge
Einsatz
Finish & Farbe
mild bis leicht scharf
Planbar für Ihre Karte
Regional produziert statt importiert.
Für eine Küche zählt nicht nur ein guter erster Tray, sondern eine verlässliche, nachvollziehbare Versorgung. Two Leaves kultiviert in Baden, Aargau und liefert direkt an die Gastronomie.
Regionale Kultivierung in Baden statt langer internationaler Transportwege.
Produktion unter kontrollierten Bedingungen für möglichst reproduzierbare Qualität.
Kurzer Weg zwischen Produzent und Küche – ohne anonymen Zwischenhandel.
Weniger Einwegverpackung als bei vielen kleinen Schälchen oder Einzelpacks.
Passt China Rose zu Ihrer Karte?
Geschmack, Tellerwirkung und Handling lassen sich am besten direkt in der eigenen Küche beurteilen.
Andere Profile
Mehr Farbe, Schärfe, Volumen oder weniger Aufwand?
Jede Sorte löst eine etwas andere Aufgabe in der Küche. So lässt sich schnell die passende Alternative finden.
Noch milder
Brokkoli
Frischgrün und sehr vielseitig, wenn Farbe weniger dominant sein soll.
Brokkoli entdecken →Mehr Schärfe
Venom
Ausgewogener Radieschencharakter mit klarerem Würze-Akzent.
Venom entdecken →Farbe + Würze
Spicy Mix
Mehrere Farben und schärfere Sorten in einem einzigen Live Tray.
Spicy Mix entdecken →Optional: Pflanzenstoffe & Nährstoffe
Für Gäste, die genauer hinsehen.
Für die professionelle Küche stehen Geschmack, Optik und Handling im Vordergrund. Wer tiefer einsteigen möchte, findet hier eine kurze wissenschaftliche Einordnung.
Mehr zu Anthocyanen, Glucosinolaten und Radieschen-Microgreens
Farbige Radieschen-Microgreens wurden unter anderem auf Vitamin C, Anthocyane, phenolische Verbindungen, Mineralstoffe und Glucosinolate untersucht.
Anthocyane sind natürliche Pflanzenfarbstoffe, die zu roten, pinken und violetten Farbtönen beitragen können. Welche Stoffe und Mengen tatsächlich vorliegen, ist stark sortenabhängig.
Die Angaben dienen nur der wissenschaftlichen Einordnung und sind keine Laboranalyse der konkreten Two-Leaves-Sorte.
Quelle: Studie zu Radieschen-Microgreens ↗
Die Angaben beziehen sich auf veröffentlichte Untersuchungen und nicht auf eine Laboranalyse des konkreten Two-Leaves-Produkts.
China Rose als Live Tray in Ihrer Küche testen.
Geschmack, Frische und Handling lassen sich am besten dort beurteilen, wo das Produkt später eingesetzt wird: direkt am Pass.